近日,黑山镇的黑山谷土腊肉迎来上市销售季。黑山谷土腊肉的原材料和工艺很有讲究,猪肉是精选本地土猪三线肉,肥瘦相间,先使用秘制腌料腌制15天,再用碳火熏烤15天-20天。经传统工艺熏制的腊肉,肉质色泽红亮,肥
近日,黑山镇的黑山谷土腊肉迎来上市销售季。
黑山谷土腊肉的原材料和工艺很有讲究,猪肉是精选本地土猪三线肉,肥瘦相间,先使用秘制腌料腌制15天,再用碳火熏烤15天-20天。经传统工艺熏制的腊肉,肉质色泽红亮,肥而不腻,口齿留香,可长期存放。
目前推出的腊制品种类有:土腊肉、川味香肠、广味香肠、腊排骨、糯米香肠、排骨香肠、腊猪蹄等,产量2万多斤,根据品类不同价格每斤在58元-78元之间,欢迎大家订购。
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记者 武晓静