（记者   曾  姚）年关将至，万盛城乡不少市民朋友开始着手置办年货，腊肉、香肠等特色美食迎来销售旺季，四处飘香的腊味，传递出浓浓的年味儿。

12月5日，记者走进位于青年镇堡堂村的重庆青福记腊制品加工厂看到，工人把一排排腌制后的腊肉、香肠挂在炕房里，清新的青杠树香味渗入肉质纤维里，丰腴的油脂滴落，肉的表面呈现板栗色，腊香四溢。

“最近收到的腊肉、香肠订单量逐日上涨，一天得加工好几百斤。”加工厂负责人张勇最近起早贪黑，忙碌之外更多的是喜悦。每年，工厂要用本地猪肉制作香肠、腊肉、腊猪脚、腊排骨、腊猪嘴、腊猪舌等10余个品种，共40吨腊制品销往全国各地，根据各地顾客的不同需求制作了川味、广味、麻辣等多种口味。每年从11月开始制作香肠腊肉，一般要持续到腊月二十几结束，期间也为本地顾客提供腊制品的加工服务，包括送货上门。

烟熏腊肉、香肠，是万盛人的传统美食，也是招待亲友的佳品。很多在外的游子只有吃到这口“腊”味，才能感受到满满的乡愁，这不仅仅是一道美食，更是被慢慢升腾的青烟熏进时间里保存的情怀。

“香肠、腊肉是我们家家户户年夜饭必备的菜肴。”市民李小梅说，今年她买了50余斤腊制品，加工了60斤香肠，准备给远方的亲朋好友寄一些，让他们也尝尝儿时家乡的味道。