郭文海

万盛食用菌产业经过40余年发展，已形成集种植、加工、研发、旅游于一体的全产业链体系，是西南地区重要的食用菌生产基地。但全区食用菌产业在快速发展的过程中还存在产业链条不完善等诸多瓶颈问题。

一是产业链条不够完善，产品附加值偏低。前端菌种依赖进口。核心菌种90%依赖日本进口，年支付专利费需600余万元，菌种扩繁技术不足导致次品率高达10%，年损失超2500万元。后端加工水平薄弱。深加工产品主要以食用菌烘干为主，高附加值产品开发滞后，加工产值仅占全产业链的30%（先进地区达50%以上）。循环利用存在不足。废菌包年产量超3万吨，菌渣饲料、有机肥转化率不足20%，资源浪费与环保压力并存。

二是市场主体结构失衡，抗风险能力较弱。龙头带动还有差距。华绿、鲜菇坊2家工厂化龙头企业贡献80%以上产值，中小合作社技术落后、规模小，抗市场波动能力差。产销体系较为分散。全区缺乏统一营销平台，企业各自为战，线上销售占比不足15%。供应链条整合不足。原材料采购、冷链物流等环节协同性差，区域产业链配套率仅40%，导致生产成本增加10%-15%。

三是品牌影响力还有差距，市场溢价有限。公用品牌缺位。对比“庆元香菇”等全国知名品牌，“丛林鲜菇”区域品牌尚未形成全国影响力，溢价能力不足同类产品30%。营销手段单一。过度依赖传统展会推广，新媒体营销、跨境电商等新渠道开发不足，品牌传播声量有限。质量标准不统一。缺乏统一的品牌认证体系和产品质量追溯机制，消费者信任度不足，制约高端市场突破。

四是要素保障存在不足，发展瓶颈亟待突破。基础设施存在短板。全区5个种植基地、大棚面积约10000平方米，部分种植基地大棚标准低，恒温控湿设备老化，导致产量不稳定；冷链物流覆盖率不足40%，鲜菇损耗率超15%。人才与技术缺口。全区专业技术人员缺口超200人，菌种研发、数字农业等领域高层次人才匮乏。资金投入不足。社会资本参与度低，深加工、菌渣利用等项目因回报周期长融资困难，财政补贴精准度待提升。

基于此，建议：实施“强链补链”工程，提升全产业链竞争力。突破菌种“卡脖子”技术。依托华绿公司食用菌研发基地，共同打造“中国·西部菌谷”食用菌研发中心，联合西南大学、重庆市农科院共建“食用菌种质资源库”，5年内实现金针菇、鹿茸菇等主栽菌种国产化替代。延伸精深加工链条。规划建设食用菌生物科技产业园，重点引进益生菌提取、功能性多糖开发等项目，开发即食食品、保健胶囊等高附加值产品，推动加工产值占比提升至50%以上。构建循环经济体系。推广“菌-肥-田”“菌-饲-畜”模式，建设菌渣有机肥厂、生物饲料加工中心，力争2027年菌渣综合利用率达80%以上。

实施“主体培育”工程，构建梯度化产业矩阵。做强龙头企业。支持华绿公司建设国家级农业龙头企业，鼓励鲜菇坊并购中小合作社，打造具有重庆辨识度的10亿级食用菌特色产业。培育市场主体。制定《万盛经开区促进食用菌产业发展的实施意见》，出台食用菌产业发展扶持政策，开展食用菌主题招商，引进市场竞争力强的食用菌加工企业，培育食用菌市场主体100家。完善联农带农机制。设立“食用菌产业扶持基金”，对合作社购置智能化设备给予30%补贴，推广“保底收益+二次分红”模式，将农户纳入菌棒生产、出菇管理等环节，带动农户年均增收20%以上。

实施“品牌跃升”工程，增强市场话语权。打造区域公用品牌。注册“中国·西部菌谷”地理标志，制定品牌使用标准，统一包装设计，培优铸造“中国·西部菌谷”金字招牌，力争2027年品牌价值突破10亿元。创新营销体系。搭建“西部菌谷”电商平台，联合抖音、盒马鲜生开展直播带货，3年内线上销售占比提升至30%。强化品牌认证与推广。推动“丛林鲜菇”通过绿色食品、有机产品认证，申报“中国驰名商标”；策划“菌谷文化节”，联合央视《舌尖上的中国》等IP打造品牌故事，提升消费者认知度和溢价空间。

实施“要素聚合”工程，夯实发展基础。完善基础设施。实施“食用菌设施升级计划”，新建标准化大棚50万平方米，建设冷链物流中心3个，鲜菇损耗率降至5%以下。强化人才支撑。设立“菌谷英才计划”，对引进的博士、高级工程师给予安家补贴；与职业院校合作开设“食用菌专班”，年培养技术工人100名。优化要素保障。制定全区食用菌现代农业园区初步规划和食用菌产业空间布局规划，单列食用菌产业用地指标，支持办理食用菌产业发展用地手续。