记者   戴  鑫

小米粉，大产业。在万盛，一碗碗热气腾腾、米香四溢的米粉，是唤醒城市的晨间美味，是承载着无数乡愁记忆与地域文化的重要符号。它凭借独特口感与丰富口味，深深融入万盛人民日常生活，成为亮丽的“舌尖名片”和吸引游客的“城市名片”。在其“出圈”之路上，区市场监管局功不可没。

近年来，区市场监管局以党建为统领，锚定高质量发展目标，强化计量、标准、检验检测、认证认可等质量保障服务，推动万盛“无添加米粉”产业产品提质、生产提效、发展提速，助力产业实现跨越式发展。

党建领航推动“秩序重构”

清晨，街巷中氤氲的米粉香气，是最温暖的城市记忆。如今，万盛共有8家米粉生产企业和小作坊，日均产量约1万斤，能满足两三万人一日的餐食需求。万盛米粉风味独特，炸酱醇厚浓香、酸菜酸爽开胃、红油臊子肥而不腻……数十种风味各具魅力，深受万盛人民喜爱。它早已超越食物本身，是味蕾的偏爱，更是镌刻在时光里的味觉图腾。每一碗热气腾腾的米粉，盛满了万盛人民的儿时记忆，寄托着外乡游子剪不断的乡情。

为守护好这张承载地方风味的“舌尖名片”和游客必打卡的“城市名片”，区市场监管局将党建优势转化为治理效能，以服务型执法和精准帮扶，书写从“问题整改”到“产业振兴”的生动篇章，守护舌尖上的安全。

然而，这份舌尖上的美好，却在去年遭遇考验。区市场监管局对红枫市场摊贩在售米粉抽检时，发现违规添加脱氢乙酸钠问题，循线溯源至重庆盛世佳食品有限公司（以下简称“重庆盛世佳”）后，靶向抽检确认其生产的米粉同样存在该问题。经查，涉事企业因米粉保质期短、流通环节易变质，且对最新国标中“淀粉制品全面禁用脱氢乙酸钠”的规定不知情，才违规添加以延长保质期。

这场“添加剂风波”像一面镜子，照出了产业发展的隐忧：生产车间地面黏腻，原料堆放杂乱，工人对食品安全法规一知半解，生产设备老化低效……区市场监管局当即决定：既要守住安全底线，更要托举产业升级。一场“米粉革命”就此展开——成立专项工作专班，将整改帮扶列为“书记工程”，用党建牵引力拉起“党员结对帮扶”的纽带，推动刚性监管与柔性服务有机融合，在规范企业行为与带动产业发展间精准找平衡。

作为本土仅有的两家米粉生产企业之一，重庆盛世佳成了改革的“试验田”。党员干部张同建便是帮扶主力，他带着执法记录仪和整改清单，开启了“一周一上门、一周一指导”的驻企帮扶。

“法规不是冷冰冰的条文，得让大家真明白。”面对企业法律法规认知空白，张同建把法条与典型案例带进车间，用通俗语言提升工人安全意识。他每周固定驻企指导，不仅细致记录问题整改进度、耐心倾听企业发展难题、及时解答实操环节的疑问，更从原料仓库的分区管理到车间的动线规划，手把手协助企业优化生产流程。针对企业职工对“无添加”技艺的疑虑，他还主动与企业携手开展试验，通过反复调整发酵时间、改良配方比例，最终成功研制出仅以大米和水为原料的“无添加米粉”。

如今，走进重庆盛世佳，明亮的车间里设备有序运转，原料区、加工区、成品区分区明确，墙上“无添加工艺流程图”格外醒目。“多亏区市场监管局的整改帮扶，现在的‘无添加米粉’品质更好、口感更独特，比以前更受欢迎了！”重庆盛世佳法人秦彤告诉记者。

服务型执法彰显“温度监管”

发现问题只是起点，护航发展才是目标。面对盛世佳米粉不合格的检测结果，区市场监管局的执法人员没有戴着“放大镜”找问题，而是揣着“听诊器”解难题。

“处罚不是目的，让企业在规范中成长才是关键。”党员干部的话道出了服务型执法的初心。基于企业积极整改的态度，该局创新推出“柔性执法套餐”，将本应缴纳的罚款转化为“车间改造扶持资金”，让惩戒的“刚性”与帮扶的“柔性”形成合力。

在整改过程中，党员干部深入车间“把脉问诊”，意识到光靠传统的制作工艺和现有的生产条件来实现“无添加米粉”日产日销，会大幅增加生产成本，企业效益也难以保证。为提高产量和企业效益，该局借鉴柳州米粉的先进经验，帮助重庆盛世佳引入全市领先的自动化生产线，提升米粉生产的自动化和智能化水平。

当崭新的不锈钢设备运进车间时，秦彤激动地说：“这些机器不仅是生产设备，更是咱米粉厂的‘致富机’！”该条智能生产线实现了全程无人无尘操作，“无添加米粉”产量从时产500斤跃升至时产1500斤，彻底解决了企业产量问题，重燃企业信心。

同时，该企业通过增加冻库，实现“存储—分装—流通”全流程降温保鲜，彻底解决了高温天气下“无添加米粉”易变质问题。

秦彤感慨地说：“以前见了监管就躲，现在天天盼着他们来指导。这减免的几万块罚款，让我们有了升级设备的底气，更让我们看到了乡村企业的奔头！”

从“躲着监管走”到“盼着指导来”，区市场监管局用服务型执法的“温度”，焐热了乡村企业的发展信心。

链条式服务助推“产业蝶变”

重庆盛世佳的蜕变，正是区市场监管局以食品安全整治撬动乡村产业振兴的生动注脚。

食品安全是民生底线，更是产业发展的基石。重庆盛世佳食品的卫生环境、产量稳定性等基础问题解决后，区市场监管局没有停下帮扶的脚步，而是结合全市食品安全突出问题八项整治工作，进一步推进食品生产加工小作坊问题整治落实见效。

一方面，以“问题米粉”为小切口，聚焦全区米粉产业大民生，举一反三，全面摸排辖区米粉生产企业、小作坊存在的问题，在全区范围扎实开展食品生产“车间净化”行动和食品“两超一非”问题整治，重点打击“黑作坊”“黑窝点”，重点治理生产环境“脏乱差”和食品添加剂滥用。

另一方面，打造盛世佳米粉整改升级典型案例，以点带面，组织辖区米粉行业相关主体实地学习，复制推广先进经验，规范生产加工，进而实现“查处一案、规范一业”的社会效果，带动万盛米粉产业“无添加、高品质”真正实现全覆盖。让万盛老百姓吃上真正的“无添加米粉”。

“以前总觉得小作坊难登大雅之堂，现在跟着盛世佳学规范，我们的生产环境更干净了，米粉销路也更稳了！”石林镇米粉作坊主李大姐的话语里满是欣喜。

值得一提的是，万盛作为知名旅游城市，每年夏季吸引几十万主城及周边游客前来避暑。为让游客“吃得安心、玩得舒心”，区市场监管局同步启动“暑安在万盛   市监护民生”暑期专项行动，以最严监管筑牢安全防线，以贴心服务擦亮城市“好客名片”，为暑期旅游市场平稳有序保驾护航。

“既要当好食品安全的‘守门员’，也要成为产业发展的‘急先锋’。”区市场监管局党组书记、局长蒋攀表示，下一步，该局将继续深化“党建+监管+服务”模式，围绕高质量米粉发展，从生产端到市场端进行全链条式服务，聚力培育区域知名品牌，形成产业集群效应，推动万盛米粉产业实现更高水平的规模化、集约化发展，为地方特色食品产业振兴贡献市场监管力量。

一碗碗无添加的米粉，一头连着消费者的餐桌安全，一头系着乡村振兴的产业希望。如今，在区市场监管局的护航下，万盛米粉产业正朝着标准化、品牌化、绿色化的方向稳步前行，让“无添加米粉”成为“青年挂面”之后，又一奏响乡村全面振兴的“新乐章”。