□简云斌

渝州万盛，山水怀欣。黑山叠嶂以毓秀，溶洞涵虚而蕴珍。珍者何物？六丰溶洞发酵火锅底料也。土法窖藏，国内堪称首创；非遗登榜，巴渝超逸群伦。

刘君小勇，金桥布衣，起于垄亩，志虑忠纯。昔年营造土木，延誉业界；忽焉转型鼎鼐，寄意椒馨。效鸿鹄展翼，岂惧风雨；携全家逐梦，无悔初心。于是访名师于雾都，探洞穴于崖岑。辟金鹅之窍，启磨子之门。纳乾坤之清气，挹溪谷之氤氲。参日月之造化，序春秋之时分。溶洞发酵火锅底料，从此妙契自然，蔚起山林。

其洞也，磨子宏阔而深邃，金鹅小巧而蜿蜒。钟乳悬垂兮，凉飔缕缕；暗河潜隐兮，流水潺潺。长夏幽寂兮，尽消燠热之暑气；三九清澄兮，更无凛冽之祁寒。实乃洞天福地，阆苑仙境，宜窖藏糍粑海椒，试酝酿渝味本源。

其法也，采撷六七种良椒，佐以香料，添以培基之液，贮于土陶之坛。洞列万千余瓮，期约百八十天。室中恒润恒温，菌丝潜化；坛内渐融渐糯，色泽澄鲜。激香固味，非燥非浮；涵菁汇粹，亦柔亦绵。揭盖时馥郁贯顶，起料后酱色似胭。再运至坊间，辅以红油文火，巧手炒制，终成“莊坊记”品牌，更靓“龙崖洞”门店。

至若溶洞火锅店，鼎沸于穹下，席设于石廊。迎迓八方食客，品评麻辣鲜香。毛肚鸭肠，朵颐大快；田畴洞壑，逸兴飞扬。红汤翻滚兮，色愈澄澈；热气蒸腾兮，味不沾裳。虽一次性之锅底，有老火锅之醇香。爽朗舒胃，生态健康。闻者心驰，食者口忙。

于是连锁之店，开于巴渝，远及苏鲁；底料口碑，蜚声业内，旺于市津。短视频精彩推介，点赞似潮；展销会闪耀登场，订单如云。国内合作，商家络绎；海外拓展，佳讯时闻。昔日寂寂之六丰，今成万盛农企之领军。

赞曰：大道悠悠，勇者踔厉。矢志如磐，守真如砥。一坛椒红，香溢千里。六六大顺，丰盈四季。