（记者　　刘倩　　实习生　　马成乐）近日，在青年镇更古村，一个沉睡多年的天然溶洞——金鹅洞，如今正飘出诱人的火锅香气。这里创新打造的“前店后厂”溶洞火锅综合体，不仅成为食客追捧的独特体验地，前不久还成功入选全国２２个地下空间开发利用典型案例之一，为盘活特殊资源、赋能地方产业提供了生动范本。

据了解，金鹅洞曾是更古村闲置的自然资产。我区通过“政府引导、企业运营、村社入股、村民参与”的四方联动机制，引入了重庆六丰农业开发有限公司（以下简称：六丰农业）对其进行整体开发。六丰农业创新利用洞穴恒温恒湿的天然物理特性，将前段打造成特色火锅餐厅，后段则建设为封闭的标准化厂房，专门用于火锅底料核心原料——糍粑辣椒的洞藏发酵。

六丰农业董事长刘小勇介绍，“前店后厂”模式带来了显著效益。洞藏发酵的火锅底料凭借优异品质，２０２５年销售额突破１亿元。前方的溶洞火锅店也成为网红打卡地，带动了周边农产品的销售。发展成果还切实惠及当地，为村民提供了餐饮服务、生产加工等就业岗位。更古村以资金入股，每年可获得２万元的分红，用于乡村公共建设，形成了可持续的共享机制。

六丰农业对金鹅洞的创新使用，突破了洞穴传统的观光单一功能，通过“前店后厂”的复合利用，使其转变为集生产、体验、消费于一体的经济空间，为盘活类似特殊地质资源、发展特色产业、促进乡村振兴提供了可复制的融合样本。