在很多“80”后、“90”后的记忆里，小时候喝的牛奶大多是从周边奶牛场订购的鲜牛奶。随着乳品市场的发展，“鲜奶牛”渐渐退出市场。但近年来，人们消费理念又发生了改变，越来越青睐保质期短（不超7天）且营养丰富的低温奶。近日，记者走访万盛各超市和街边乳品店了解到，低温奶日渐受到市民追捧，乳品消费重回“鲜”时代。

在永辉超市名都店，长约3米的低温奶产品货柜摆满了需要冷藏的酸牛奶和低温鲜牛奶。其中，低温鲜牛奶主要为纸盒装和塑料瓶装，保质期多为7天至15天。导购员介绍，跟常温奶和酸奶相比，鲜奶的品质更好，非常符合市民的口味。

正在选购鲜奶的周女士告诉记者，她每隔一两天就到超市购买最新日期的低温鲜牛奶。“鲜牛奶价格虽然比常温奶贵一些，但口感好，营养价值更高。”周女士说。

随后，在万东北路附近一家鲜奶店，记者看到购买者众多，都是家长为孩子订购鲜奶。店员小李介绍，尽管买回家需及时放冰箱保鲜，保质期也短，但越来越多的市民对鲜奶情有独钟，一致认为鲜奶无论是味道还是营养都要好过常温奶。

小李介绍，低温奶一般指巴氏杀菌乳，是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72℃－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。“店里售卖的鲜奶多由本地乳品企业提供。”小李说，本地乳企利用拥有本地奶源、距离消费市场近、配送方便等优势，目前正在大力布局低温奶市场。

业内人士表示，近年来，万盛消费升级的趋势越来越明显，更多消费者开始关注牛奶的新鲜和营养，鲜奶的消费认知有了很大提高。鲜牛奶中含有活性蛋白，属于优质乳，对人体健康有益处。但是市民应注意，购买鲜奶要选购大品牌的产品，要注意保质期，不要喝过期的鲜奶。一些肠胃较弱的人饮用鲜奶需要加热，要控制好温度，微热就可以，温度如果太高了，营养就会丢失。记者  叶露