焖蒸烹煮炒、炖炸炝焗灼……近日，第二届“万盛地标菜”决赛在赛克维职业技能培训学校火热开赛，一锅一灶一勺碰撞出的火花迅速点燃赛场气氛。经过前期自主申报、初步筛选、线上投票等选拔，16名厨师携菜品脱颖而出进入决赛，他们各显神通，以菜为媒、展示自我、宣传万盛，为现场观众呈现了一场精彩绝伦的味觉、视觉盛宴。

比赛现场香气四溢，过油、下料、颠锅、调味、装盘……这是创意与技艺的比拼，更是激情与速度的较量，大厨们各显身手，或煮或炸或炒或煎，简单的食材在他们的烹饪下完成蜕变，溱州酸汤鱼、丛林菌菇土鸡汤、青山焖三豆等一道道美味佳肴陆续出锅，令人垂涎。

激烈比拼之后，活动评审专家组参照《重庆地标菜质量技术规范》，从菜肴的创意与特色、口感与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生等方面进行现场打分，每个菜品根据现场评比综合得分加前期网络投票得分总和依次排名。最终，石林溶洞清水鱼、万盛鲊海椒蒸碗、夜郎白果养生煲、溱州酸汤鱼、大湾红焖牛掌、两河仔姜焖鸡、田坝酸菜腊蹄、青羊市盆盆羊肉、八零一泥鳅片，这9道菜品入选第二届“万盛地标菜”。

此次活动由区商务局主办，各镇街、区餐饮行业协会承办，旨在通过广泛发动和充分展示，进一步深入挖掘全区美食资源，增强特色餐饮品牌效应，激发我区旅游餐饮消费活力，让市民游客在品味特色地标名菜时感受乡愁记忆、传承美食故事，实现“以餐带游、以餐带住、以餐带购、以餐带娱”的目标，助推全区餐饮行业品质持续提升。

记者   曾  姚   通讯员   李  欣