焖蒸烹煮炒、炖炸炝焗灼……近日,第二届“万盛地标菜”决赛在赛克维职业技能培训学校火热开赛,一锅一灶一勺碰撞出的火花迅速点燃赛场气氛。经过前期自主申报、初步筛选、线上投票等选拔,16名厨师携菜品脱颖而出进
焖蒸烹煮炒、炖炸炝焗灼……近日,第二届“万盛地标菜”决赛在赛克维职业技能培训学校火热开赛,一锅一灶一勺碰撞出的火花迅速点燃赛场气氛。经过前期自主申报、初步筛选、线上投票等选拔,16名厨师携菜品脱颖而出进入决赛,他们各显神通,以菜为媒、展示自我、宣传万盛,为现场观众呈现了一场精彩绝伦的味觉、视觉盛宴。
比赛现场香气四溢,过油、下料、颠锅、调味、装盘……这是创意与技艺的比拼,更是激情与速度的较量,大厨们各显身手,或煮或炸或炒或煎,简单的食材在他们的烹饪下完成蜕变,溱州酸汤鱼、丛林菌菇土鸡汤、青山焖三豆等一道道美味佳肴陆续出锅,令人垂涎。
激烈比拼之后,活动评审专家组参照《重庆地标菜质量技术规范》,从菜肴的创意与特色、口感与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生等方面进行现场打分,每个菜品根据现场评比综合得分加前期网络投票得分总和依次排名。最终,石林溶洞清水鱼、万盛鲊海椒蒸碗、夜郎白果养生煲、溱州酸汤鱼、大湾红焖牛掌、两河仔姜焖鸡、田坝酸菜腊蹄、青羊市盆盆羊肉、八零一泥鳅片,这9道菜品入选第二届“万盛地标菜”。
此次活动由区商务局主办,各镇街、区餐饮行业协会承办,旨在通过广泛发动和充分展示,进一步深入挖掘全区美食资源,增强特色餐饮品牌效应,激发我区旅游餐饮消费活力,让市民游客在品味特色地标名菜时感受乡愁记忆、传承美食故事,实现“以餐带游、以餐带住、以餐带购、以餐带娱”的目标,助推全区餐饮行业品质持续提升。
记者 曾 姚 通讯员 李 欣