朱洲（里）和同事检查肉类。

“工作人员在操作时，防护衣、手套必须齐整，要对自己负责。”“检验检疫证明、消毒证明、核酸检测和渝溯源码等要一应俱全。”“所采购的进口冷链食品，负责人要掌握来龙去脉，做到可追溯。”……11月15日，区市场监管局食品监管一科科长朱洲和同事来到永辉超市（名都店），开启了新一周的“陀螺模式”。

永辉超市（名都店）是万盛街道和万东镇辖区上万名群众采购生活物资的重要场所，是我区检查冷链食品的重点之一。朱洲和同事来到店内冷链食品销售区和冷库，该店相关负责人熟练地将材料递给了朱洲。

“新冠病毒在低温条件下存活时间长，因此我们加大了对进口冷链食品及其外包装的检查力度，确保产品安全供应。”朱洲说，冷链是一个供应链，由冷冻加工、冷冻贮藏、运输配送、冷冻销售四个方面组成。冷库是冷链的第一站，必须把好关。不同种类、不同来源、不同批次的产品，都需要一一确认。

“疫情期间，进口冷链食品经营企业除了提供常规的营业执照、食品生产（经营）许可证、进货清单等资料外，还必须有产品的核酸检测证明、检验检疫证明、消毒证明和渝溯源码。”朱洲边核对信息边介绍，既要保证食品安全，也要确保防疫安全，形成从生产、流通到餐桌的闭环管理。

检查中，朱洲还告诉永辉超市（名都店）进口冷链食品相关负责人员：“除了配备专门的冷链产品存放区域，非常时期还需要专门人员管理，并且每周都要做核酸检测。”

冷链中的产品除了流向各大超市，还有一个重要地方，就是各大农贸市场。因此，农贸市场也是市场监管人员每天要往返多次的地方……从早上8点到下午6点，朱洲和同事穿梭在冷链的每一个端口，不放过任何一个追溯数据。

实际上，自新冠疫情发生以来，朱洲和同事们几乎没有空闲过。通常，他们一天需要奔波多处，每周都要做核酸检测。

有人说，他们是了不起的坚守者，也有人说，他们是冷链上最严格的“卫士”。而用朱洲的话说：“我们只是在尽全力为食品安全把好关。”

目前，区市场监管局已完成各环节86个市场主体、101个冷库备案（信息采集）凭证发放工作，并全面强化进口冷链食品全程防控，严格落实进货查验、追溯管理、人员管理等食品安全主体责任， 落实进口冷链食品“批批全检”相关工作要求。

为进一步落实进口冷链食品疫情防控工作部署，该局扎实推动进口冷链食品预防性全面消毒，聘请第三方消毒服务机构对全区冷链食品生产经营单位开展监督与技术指导，并将督导情况及时推送至区级相关部门。同时，全面做好进口冷链食品溯源平台管理，督促指导79家冷链食品生产经营者注册“渝溯源”平台并及时、准确录入相关信息。数据显示，今年以来，该平台共有进口（入境）食品信息36条次、流入本市食品信息260条次、市内流转食品信息187条次。

记者 曾 姚